一、森林食品定義
森林食品是指來自良好的森林環(huán)境，并遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。
森林可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，形成有利于各種動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境，釋放有益于動(dòng)植物生長(zhǎng)的各種物質(zhì)，及吸收和過濾有害物質(zhì)的功能。樹木中分泌的殺菌素能夠殺死空氣中的病菌和微生物，從而有效地保證了食品純天然、無污染、健康營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。
森林食品是指來自良好的森林環(huán)境，并遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。
森林可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，形成有利于各種動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境，釋放有益于動(dòng)植物生長(zhǎng)的各種物質(zhì)，及吸收和過濾有害物質(zhì)的功能。樹木中分泌的殺菌素能夠殺死空氣中的病菌和微生物，從而有效地保證了食品純天然、無污染、健康營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。
二、 森林食品認(rèn)證咨詢
中國森林食品認(rèn)證（CFFC）是中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)依據(jù)民政部核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍開展的一項(xiàng)認(rèn)證工作。通過對(duì)森林產(chǎn)品的認(rèn)證和在林產(chǎn)品上加載標(biāo)識(shí)的方式促進(jìn)森林的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)。帶有中國森林食品認(rèn)證（CFFC）的聲明和標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，向客戶傳遞產(chǎn)品的原料源自于可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的森林。
中國森林食品認(rèn)證（CFFC）標(biāo)志正圓造型，傳達(dá)出正統(tǒng)、大氣的氣質(zhì)。森林食品字體骨骼明朗，筆畫鏗鏘有力，讓人產(chǎn)生高品質(zhì)、有保證的聯(lián)想。顏色采用深藍(lán)色和鮮綠色，象征中國森林食品認(rèn)證的權(quán)威性和森林食品的屬性。三個(gè)小蘑菇分別代表所有產(chǎn)品都是在森林環(huán)境下出品的；所有森林產(chǎn)品不用農(nóng)藥、抗生素、除草劑及化肥四大標(biāo)準(zhǔn)；全產(chǎn)業(yè)鏈追溯監(jiān)控，從種植、生長(zhǎng)、運(yùn)輸及銷售。
三、認(rèn)證意義
隨著我國深入開展生態(tài)文明建設(shè)，不斷加強(qiáng)對(duì)森林資源的保護(hù)，到“十三五”規(guī)劃中全面停止天然林商業(yè)采伐，作為既可以保護(hù)森林資源，又能取得較好經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)，森林食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)。
民以食為天，食以安為先。近年來，我國食品行業(yè)快速發(fā)展，但隨之而來的食品安全問題也日益成為百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問題。老百姓追求的不再僅僅是“吃的飽，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全問題已成為政府和消費(fèi)者共同關(guān)注的重要問題之一，如何讓百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中國是關(guān)系到子孫后代、民族興盛的戰(zhàn)略大計(jì)。
森林食品認(rèn)證從源頭上保障了企業(yè)把高質(zhì)量的森林食品推向市場(chǎng)，從而進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，積極推動(dòng)中國森林食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性升級(jí)，讓健康、安全的森林食品走進(jìn)千家萬戶，真正做到生態(tài)富民、生態(tài)惠民。大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，助推森林食品產(chǎn)業(yè)，更大的意義在于能夠使林地保護(hù)與農(nóng)民致富雙豐收。通過更加合理的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)保證森林食品健康生態(tài)與安全，真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山”就是“金山銀山”的美好愿景。
四、森林食品種類
1、森林蔬菜類：可作蔬菜食用的森林植物體，如香椿、蘑菇、木耳等；
2、森林水果類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的各類水果，如藍(lán)莓、荔枝、柚子等；
3、森林堅(jiān)果類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的各類堅(jiān)果，如核桃、榛子、松子等；
4、森林肉食類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的動(dòng)物體，如畜禽類、魚、蛋、奶等；
5、森林糧食類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的糧食及能代替糧食食用的植物體，如大米、小米、綠豆等；
6、森林油料類：含油脂豐富的森林植物體，如油茶、油橄欖、核桃油、油棕油等；
7、森林飲料類：以森林植物和動(dòng)物體為原料加工制成的飲料及酒類，如金銀花、咖啡、竹葉青等；
8、森林藥材類：具有醫(yī)療、保健用途的森林動(dòng)植物體，如杜仲、人參、靈芝等；
9、森林蜂品類：蜂類的產(chǎn)物，包括蜂類的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）、蜂類的分泌物（如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟）、
蜂類自身生長(zhǎng)發(fā)育各蟲態(tài)的軀體（如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹）等；
10、森林香料類：以富含香、麻、辣氣味的森林植物體，如花椒、胡椒、八角等；
11、森林茶葉類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的茶樹，如龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等；
12、未列入上述范圍的森林食品。
五、認(rèn)證流程
六、森林食品認(rèn)證問題
1、森林食品的環(huán)境
（1）森林食品對(duì)環(huán)境有哪些要求？
以產(chǎn)地為中心，半徑為1.5km范圍內(nèi)應(yīng)具備良好的森林自然環(huán)境，生物多樣性保護(hù)措施得當(dāng)，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態(tài)系統(tǒng)和可持續(xù)生產(chǎn)的能力。產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響。
（2）森林食品對(duì)水源、空氣、土壤有哪些要求？
相關(guān)項(xiàng)目應(yīng)符合國家林業(yè)局《LYT1678-森林食品產(chǎn)地環(huán)境通用要求》。
（3）森林食品對(duì)外源投入物有哪些要求？
產(chǎn)地環(huán)境范圍內(nèi)不得使用化肥、殺蟲劑（包括生物殺蟲劑）、除草劑、植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑等各類藥劑。
2、森林食品的加工
（1）森林食品對(duì)加工工廠資質(zhì)有哪些要求？
森林食品的加工應(yīng)符合國家與行業(yè)管理部門對(duì)食品生產(chǎn)加工的管理要求，企業(yè)必須具有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，符合GB 14881規(guī)定的要求。
（2）森林食品對(duì)加工原料有哪些要求？
1) 加工所需的主要食品原料應(yīng)通過中國森林食品認(rèn)證；
2) 森林食品原料在最終產(chǎn)品中所占質(zhì)量（以干物質(zhì)計(jì)）不低于90％。
（3）森林食品對(duì)加工工藝有哪些特殊要求？
不允許使用任何人工合成的食品添加劑。
3、森林食品的常識(shí)
（1）如何辨別產(chǎn)品是否符合森林食品標(biāo)準(zhǔn)？
通過中國森林食品認(rèn)證的，有中國森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。
（2）野生采集的產(chǎn)品就是森林食品嗎？
野生采集的產(chǎn)品并不能稱為合格的森林食品，因?yàn)槠洳]有對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝等進(jìn)行嚴(yán)格的把控。
4、森林食品與有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的差別？
森林食品是遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，來自良好森林環(huán)境，符合本森林食品認(rèn)證規(guī)范要求，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。 |
